Besser verstehen So geht bewusste Ernährung.

Interessen

Kichererbsen liefern fast so viel Eiweiß wie Fleisch und machen Salate so richtig sattmachend.

Wieso eigentlich?
Pro 100 g stecken rund 19 g Eiweiß drin – zudem liefern sie Ballaststoffe, die zusätzlich lange satt halten.
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Welche dieser Zutaten ist botanisch gesehen eine Frucht ?

Na, was tippt ihr?
Gurke
Blattspinat
Botanisch zählt die Gurke zu den Früchten (genauer: eine „Panzerbeere"), da sie sich aus der Blüte entwickelt und Samen enthält. In der Küche wird sie aber wie Gemüse behandelt.
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Botanisch zählt die Gurke zu den Früchten (genauer: eine „Panzerbeere"), da sie sich aus der Blüte entwickelt und Samen enthält. In der Küche wird sie aber wie Gemüse behandelt.
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Pfefferminztee kühlt – auch wenn er warm ist.

Warum?
Das Menthol in der Pfefferminze aktiviert Kälterezeptoren auf Zunge und Haut. Kein Eiswürfel nötig, um ein angenehm kühles Gefühl zu bekommen.
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Pommes gelingen in der Heißluftfritteuse fast ganz ohne Öl.

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Esst Blumen! Mehr pflanzliche Proteine, weniger Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen – bessere Chancen für ein langes Leben.

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Hefen & Bakterien können biolumineszente Substanzen erzeugen, wodurch Ferrmentiertes im Dunkeln leuchten kann.

Healthy Food

Sommersalate können alles – von leicht bis richtig herzhaft.

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Sauerkraut ist keine deutsche Erfindung.

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Schon Kleopatra schwor auf Essiggurken als Beauty-Geheimnis.

Eine Gurke besteht zu rund 96 % aus Wasser, mehr als fast jedes andere Gemüse.

Wirklich ?
Damit liegt sie sogar vor Wassermelone (ca. 92 %) und Salatgurken-Verwandten wie Zucchini.
Saisonales

Eisgekühlt durch den Sommer?

Nicht ganz.

Das Wort „Salat“ stammt vom lateinischen „sal“ (Salz). Früher wurde Blättergrün einfach gesalzen gegessen.

Wirklich ?
Salz war also der erste Dressing-Trend überhaupt. Erst im Mittelalter kamen Essig und Öl als Dressing-Basis dazu.
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Was verliert unser Körper beim Schwitzen?

Hättet ihr das gedacht?
Mineralstoffe
Vitamine
Bei starkem Schwitzen verliert unser Körper auch wichtige Mineralstoffe, weswegen Elektrolyte im Sommer auch eine wichtige Rolle spielen.
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Bei starkem Schwitzen verliert unser Körper auch wichtige Mineralstoffe, weswegen Elektrolyte im Sommer auch eine wichtige Rolle spielen.
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Eiskalte Getränke löschen den Durst nur im Gehirn.

Wirklich?
Sehr kalte Getränke stimulieren Kälterezeptoren im Mund, die dem Gehirn Erfrischung signalisieren. Das Körpergefühl sagt „genug“, bevor der echte Flüssigkeitsbedarf gedeckt ist.

Kaffee zählt zur Flüssigkeitsbilanz.

Wirklich?
Entgegen einem weit verbreiteten Mythos führt moderater Kaffeekonsum nicht zu einem Flüssigkeitsverlust. Kaffee kann zur täglichen Flüssigkeitszufuhr beitragen.
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Welches Lebensmittel ist nicht vegan?

Gut zu wissen!
Feige
Hafermilch
Feigensorten, die von der sogenannten „Echten Feige” abstammen, werden von einer speziellen Wespe bestäubt. Ohne diese Symbiose gäbe es keine Feigen, aber ohne Feigen auch nicht diese Wespenart. Doch diese Liebe endet tragisch: Denn die Wespe bezahlt die Bestäubung im Inneren der Blüte mit ihrem Leben. Keine Sorge: Die Feige zersetzt durch ein Enzym namens Ficin die Wespe komplett. Die Feige ist also auch für Veganer ein fruchtiger Genuss.
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Feigensorten, die von der sogenannten „Echten Feige” abstammen, werden von einer speziellen Wespe bestäubt. Ohne diese Symbiose gäbe es keine Feigen, aber ohne Feigen auch nicht diese Wespenart. Doch diese Liebe endet tragisch: Denn die Wespe bezahlt die Bestäubung im Inneren der Blüte mit ihrem Leben. Keine Sorge: Die Feige zersetzt durch ein Enzym namens Ficin die Wespe komplett. Die Feige ist also auch für Veganer ein fruchtiger Genuss.
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1 Gramm Safran besteht aus rund 150 Blütenfäden.

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