Besser verstehen So geht bewusste Ernährung.

Interessen
Alltäglich essen

Longevity: Gesundes altern

Jung bleiben bis ins hohe Alter
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In der Heißluftfritteuse findet dieselbe chemische Reaktion statt wie beim Grillen oder Braten.

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Schon Kleopatra schwor auf Essiggurken als Beauty-Geheimnis.

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Pommes gelingen in der Heißluftfritteuse fast ganz ohne Öl.

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Sauerkraut ist keine deutsche Erfindung.

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Esst Blumen! Mehr pflanzliche Proteine, weniger Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen – bessere Chancen für ein langes Leben.

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Eine Heißluftfritteuse frittiert gar nicht wirklich.

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Tierstudien zeigen: moderates Kaloriensparen verlängert die Lebensspanne deutlich. Könnte beim Menschen ähnlich sein.

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Hefen & Bakterien können biolumineszente Substanzen erzeugen, wodurch Ferrmentiertes im Dunkeln leuchten kann.

Alltäglich essen

Meal Prep:

Fertigessen – nur besser
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Fermentieren:

Alte Technik, neuer Geschmack
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One Pot Wunder

Gesund, lecker und super schnell gemacht.
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Trendy Food

Heißer Scheiß

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Im Mittelalter war Zucker so wertvoll wie Gewürze.

Für alle Haushalte

Essen ohne Drama

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Warme Speisen beruhigen das Nervensystem.

Bissen raten

Welcher Nährstoff bleibt beim erneuten Aufwärmen stabil?

Good to know
Vitamin
Eiweiß
Im Gegensatz zu Vitaminen ist Eiweiß vergleichsweise hitzestabil. Beim Erhitzen von vorgekochtem Essen verändert es zwar seine Struktur, verliert dabei aber nicht seine Nährstoffwirkung.
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Im Gegensatz zu Vitaminen ist Eiweiß vergleichsweise hitzestabil. Beim Erhitzen von vorgekochtem Essen verändert es zwar seine Struktur, verliert dabei aber nicht seine Nährstoffwirkung.
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Trendy Food

Kein Fleisch, keine Dogmen

Besser naschen
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Bitterstoffe schmecken für Kinder bis zu 3x intensiver.

Bissen raten

Wo steckt mehr Salz drin?

Gut zu wissen!
Sellerie
Tomate
Sellerie ist von Natur aus deutlich natriumhaltiger als Tomaten. 100 g der Knolle enthalten 77 mg Natrium. Bei einer Tomate sind es nur 3,3 mg pro 100 g. Daher eignet sich Sellerie bestens als Suppengemüse.
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Sellerie ist von Natur aus deutlich natriumhaltiger als Tomaten. 100 g der Knolle enthalten 77 mg Natrium. Bei einer Tomate sind es nur 3,3 mg pro 100 g. Daher eignet sich Sellerie bestens als Suppengemüse.
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