Geröstete Kichererbsen

Eine Schale mit Knabbereien gehört zum gemütlichen Lese- oder Fernsehabend auf der Couch einfach dazu, darf aber gern auch nahrhaft und low carb sein. Unsere gerösteten Kichererbsen dienen daher als leckere Alternative zu Chips und Salzstangen. Unser Rezept liefert Würzideen für den Snack!

Aufwand: 35 min

Niveau: einfach

vegetarisch

vegan

proteinreich

laktosefrei

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Zutaten

Portionen

Zutaten für die indische Gewürzmischung:

1 TL	Currypulver
0,5 TL	Sternanis
0,5 TL	Pfeffer, schwarz, gemahlen
0,5 TL	Salz

Zutaten für die Chili Gewürzmischung:

1 TL	Chiliflocken, getrocknet
0,5 TL	Paprikapulver
0,5 TL	Salz

Zutaten für die mediterrane Gewürzmischung:

0,5 TL	Fenchelsamen, grob gestoßen
0,5 TL	Rosmarin
0,5 TL	Thymian, getrocknet
0,5 TL	Oregano, getrocknet
0,5 TL	Salz

Zutaten für die orientalische Gewürzmischung:

0,5 TL	Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen
0,5 TL	Koriandersamen, gemahlen
0,5 TL	Piment, gemahlen
0,5 TL	Pfeffer, schwarz, gemahlen
0,5 TL	Salz
etwas	Sesam, geröstet

Zutaten für die Kichererbsen:

2 Dosen	Kichererbsen
8 EL	Olivenöl

Bissen Wissen

Fettzellen merken sich ihre alte Größe. Das macht erneutes Zunehmen leichter als erstmaliges Abnehmen.

Zubereitung

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen, gut abtropfen lassen, auf einem Küchenkrepp ausbreiten und für mindestens 1 Stunde trocknen lassen.
In der Zwischenzeit die Gewürzmischungen vorbereiten. Dafür die jeweiligen Zutaten abmessen und gut vermischen.
Die Kichererbsen gleichmäßig auf 4 kleine Schüsseln aufteilen und jede Portion mit 2 EL Olivenöl vermischen. Danach die Portionen jeweils mit einer der Gewürzmischungen vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Danach die gewürzten Kichererbsen so auf dem Backblech verteilen, dass sich die unterschiedlichen Portionen nicht vermischen. Die Kichererbsen im vorgeheizten Backofen für 20 bis 30 Min. bei 200 Grad Umluft backen, bis sie knusprig sind.
Danach die Kichererbsen etwas abkühlen lassen. Die orientalisch gewürzten Kichererbsen können jetzt noch mit dem gerösteten Sesam vermischt werden. Alternativ ungerösteten Sesam in der Pfanne kurz ohne Öl anrösten bis er goldbraun ist und die orientalisch gewürzten Kichererbsen damit vermengen.