Zutaten
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Portionen| 250 g | Möhren |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 g | Ingwer |
| 3 | Lauchzwiebeln |
| 1 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 200 g | Linsen, rot |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Currypaste, rot |
| etwas | Salz |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen |
| 1 EL | Zitronensaft |
Bissen Wissen
Linsen und Erbsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.
Zubereitung
- Möhren schälen und würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Möhren, Knoblauch, Ingwer und Lauchzwiebeln anschwitzen. Rote Linsen hinzufügen.
- Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, Currypaste, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Nun 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Nährwertangaben
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
| Nährwerte | pro Portion |
| Energie | 2.653 kj (32 %) |
| Kalorien | 634 kcal (32 %) |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Fett | 32 g |
| Eiweiß | 38 g |
Bissen Wissen
Hülsenfrüchte können Stickstoff aus der Luft im Boden speichern.
