Kaiserschmarrn im Airfryer

Freundinnen und Freunden des österreichischen Nationalgerichts legen wir dieses einfache Rezept für Kaiserschmarrn im Airfryer ans Herz: außen knusprig und innen schön weich. Lies hier, was am besten zum Kaiserschmarrn passt und wie der Teig schön fluffig wird.

Aufwand: 30 min

Niveau: einfach

vegetarisch

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Zutaten

Portionen

6	Eier
0,5	Zitronen, unbehandelt
1 Packung	Vanillezucker
1 Prise	Salz
300 ml	Milch
200 g	Weizenmehl, Type 405
100 g	Zucker, braun
2 EL	Mohn, gemahlen
50 g	Butter, weich

Außerdem:

2 EL	Puderzucker
400 g	Kirschkompott

Bissen Wissen

Pommes gelingen in der Heißluftfritteuse fast ganz ohne Öl.

Zubereitung

Eier trennen. Zitrone heiß abspülen und die Schale abreiben. Eigelb mit Zitronenschale, Vanillezucker, Salz und Milch glatt verrühren. Mehl zur Eigelb-Milch-Masse sieben und zusammen mit dem Mohn und 2/3 der weichen Butter unterrühren.
Eiweiß mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
Airfryer auf 180 Grad vorheizen. Die Form mit der übrigen Butter einfetten. Den Teig in die Form füllen und für 15-18 Minuten goldbraun backen. Den Kaiserschmarrn mit einem Spatel in grobe Stücke zerteilen, wenden und weitere 5-7 Minuten backen. Kirschkompott kurz im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.
Kaiserschmarrn mit Kirschkompott auf Tellern anrichten und mit Puderzucker besieben.