Zutaten
4
PortionenTahin-Soße:
| 6 EL | Tahin, Sesampaste |
| 2 Stk. | Ingwer, frisch, fein gerieben |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer |
Gebackener Blumenkohl:
| 2 | Blumenkohl, mittelgroß |
| 12 EL | Öl |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 Prisen | Chili Espelette |
| 2 Prisen | Salz |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Kürbiskerne |
Bissen Wissen
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Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Marinade aus Öl, Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer, Salz und Zitronensaft anrühren. Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und mit der Marinade gut einreiben.
- Den marinierten Blumenkohl mit Alufolie einpacken und für etwa 1–1,5 Stunden im Ofen backen. Zum Schluss für 5 Minuten die Grillfunktion anschalten und bei 250 °C ohne Alufolie bräunen lassen.
- Für die Tahinsoße Knoblauch pressen und zusammen mit den restlichen Zutaten verrühren. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen bis die Soße eine cremige Konsistenz erhält.
- Den Blumenkohl mit Tahinsoße und gehackten Kürbiskernen servieren.
Nährwertangaben
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
| Nährwerte | pro Portion |
| Energie | 2.255 kj (27 %) |
| Kalorien | 539 kcal (27 %) |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Fett | 45 g |
| Eiweiß | 17 g |
Bissen Wissen
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