Zutaten
4
PortionenFür die Protein-Bagel:
| 200 g | Dinkelmehl, (Type 630) |
| 1 geh. TL | Backpulver |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 | Ei |
| 250 g | Magerquark |
Für das Topping:
| 2 | Eigelbe |
| 1 EL | Milch |
| 1 EL | Sesamsamen, hell |
| 1 EL | Sesamsamen, schwarz |
Bissen Wissen
Getrocknete Champignons haben mehr Protein als ein Stück Lachs.
Zubereitung
- Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
- Dinkelmehl, Backpulver und Salz mischen. Ei und Magerquark verquirlen und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verkneten. In vier gleich große Portionen teilen und zu einer Kugel formen. In jede Teigkugel mithilfe eines Kochlöffels ein Loch drücken und zu einem Bagel formen.
- Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Milch verquirlen und die Oberfläche der Bagels damit bestreichen. Mit Sesamsamen bestreuen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und beliebig belegen.
Nährwertangaben
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
| Nährwerte | pro Portion |
| Energie | 1.293 kj (15 %) |
| Kalorien | 309 kcal (15 %) |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Fett | 7 g |
| Eiweiß | 22 g |
Bissen Wissen
Protein ist nicht nur gut für die Muskeln, sondern auch für die Knochengesundheit.
