Zutaten
4
PortionenFür den Teig:
| 500 g | Magerquark |
| 2 | Eier |
| 400 g | Dinkelmehl, Type 630 |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
Für den Belag:
| 150 g | Kichererbsen, Konserve |
| 80 g | Oliven, geschwärzt |
| 1 | Zwiebel, rot |
| 1 | Zucchini |
| 150 g | Hüttenkäse |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 TL | Oregano, gerebelt |
| 200 g | Feta |
| 15 g | Basilikum, frisch |
Außerdem:
| Mehl, zum Arbeiten |
Bissen Wissen
Protein kann deine Laune verbessern.
Zubereitung
- Quark und Ei in einer Schüssel verquirlen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zu den feuchten Zutaten geben. Olivenöl hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig in vier Portionen aufteilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu runden Fladen formen.
- Für den Belag Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Oliven abtropfen lassen und ggf. der Länge nach halbieren. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Hüttenkäse und Tomatenmark in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab homogen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Pizzateig verstreichen.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
- Die Pizzen mit Zucchini, Oliven, Kichererbsen und zerbröseltem Feta belegen. Mit Oregano bestreuen und für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen, mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
Nährwertangaben
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
| Nährwerte | pro Portion |
| Energie | 4.008 kj (48 %) |
| Kalorien | 958 kcal (48 %) |
| Kohlenhydrate | 114 g |
| Fett | 34 g |
| Eiweiß | 50 g |
Bissen Wissen
Protein verbrennt bei der Verdauung Energie.
