Zutaten
4
PortionenDazu:
| 8 Scheiben | Vollkornbrote, mit Leinsamen |
Zum Bestreuen:
| 1 TL | Petersilie |
Für das Dressing:
| 3 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 1 | Zwiebel, rot |
| 1 TL | Thymianblatt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 125 g | Linsen, rot |
| 4 EL | Balsamico Bianco |
| 1 Prise | Chili |
| 1 Tasse | Möhrensaft |
| Pfeffer | |
| Salz |
Für den Salat:
| 3 Köpfe | Salatherzen |
| 150 g | Weichkäse |
| 3 EL | Sahne |
Bissen Wissen
Slow down: Ab 50 verlangsamt sich der Grundumsatz um etwa 2–3 %/Jahrzehnt.
Zubereitung
- Salatherzen außen gut abwaschen, trocknen, schütteln, vierteln und auf einem großen Teller oder in einer großen Schale anrichten. Käse grob würfeln, mit Sahne und 3 EL Wasser pürieren. Die cremige Käsemasse über die Schnittflächen der Salatherzen streichen.
- Olivenöl in der Pfanne erwärmen und die Zwiebel bei milder Hitze anbraten. Thymian, Lorbeerblatt und Linsen zugeben und mit einer Tasse Wasser ablöschen. Die Linsen zugedeckt ca. 10 Minuten leise bissfest köcheln. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und nochmals leicht erwärmen.
- Das Dressing über den Salatherzen verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und dem Brot servieren.
Nährwertangaben
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
| Nährwerte | pro Portion |
| Energie | 2.186 kj (26 %) |
| Kalorien | 522 kcal (26 %) |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Fett | 20 g |
| Eiweiß | 27 g |
Bissen Wissen
Alter schmeckt anders: Die Anzahl der Geschmacksknospen nimmt leicht ab.
