Fruchtleder
Manchmal muss Süßes einfach sein. Kekse, Schokolade und Fruchtgummi heben die Laune – und schmecken unglaublich gut. Nur der Blick Richtung Gesundheit holt uns zurück zur Balance. Umso besser, dass unser Fruchtleder-Rezept ohne Zucker auskommt. Eine leckere Süßigkeit gelingt dir damit trotzdem.
Zutaten
2
Portionen| 1 | Mango, reif |
| 4 | Kiwis |
| 250 g | Himbeeren |
| 250 g | Erdbeeren |
| 3 | Bananen |
| 2 | Äpfel |
| 250 g | Blaubeeren |
| 50 g | Chiasamen, weiß |
Bissen Wissen
Im Mittelalter war Zucker so wertvoll wie Gewürze.
Zubereitung
- Die Beeren waschen. Das restliche Obst schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Jeweils eine Obstsorte im Hochleistungsmixer zu feinem Püree pürieren. Dazwischen den Mixer immer mit warmem Wasser ausspülen.
- Das Püree ca. 0,5-1 cm dick auf Backbleche mit Backpapier geben und gleichmäßig verstreichen. Um dem Fruchtleder ein knuspriges Topping zu geben, Chia-Samen vor dem Backen darüber streuen.
- Nun das Fruchtleder bei 80 Grad Umluft in den Ofen geben. Die genaue Trockenzeit variiert je nach Ofen und Wassergehalt der Früchte. Nach 3 Stunden kannst du testen, ob sich das Fruchtpüree klebrig anfühlt. Wenn das der Fall ist, sollte das Fruchtleder noch für weitere 30-60 Minuten im Ofen bleiben, bis es eine ähnliche Konsistenz wie Fruchtgummi hat.
Nährwertangaben
Bezugswert für Erwachsene: 8.400 kJ / 2.000 kcal täglich (gemäß LMIV).
| Nährwerte | pro Portion |
| Energie | 2.583 kj (31 %) |
| Kalorien | 617 kcal (31 %) |
| Kohlenhydrate | 106 g |
| Fett | 11 g |
| Eiweiss | 13 g |
Bissen Wissen
Brauner Zucker ist nicht gesünder als weißer.
