Zubereitung

• Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen.
• Mehl, Backpulver, Rapsöl, Milch, Gewürze und den grob zerkleinerten Schafskäse in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der an die Konsistenz eines Ohrläppchens erinnert.
• Teig 2 cm größer als die Backform ausrollen oder mit den Händen mit einem 1 cm Rand direkt in die Form drücken. Den Teig mit der Gabel ca. 20 mal einstechen.
• Auf der mittleren Stufe bei Ober- und Unterhitze 20 Min. bei 175 Grad backen.
• Den Kürbis waschen und entkernen, anschließend in Stücke schneiden. (Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.) Birne waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
• Zwiebel würfeln und in 1TL Rapsöl anbraten. Kürbis, Zwiebeln und Birne miteinander vermengen und auf den Teig geben. Cashewkerne hacken und darüber streuen.
• Gorgonzolakäse mit Wein pürieren, anschließend die Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Diese Masse gleichmäßig über dem Teig verteilen und weitere 35 Min. backen.