Ramen-Bowl
Diese japanische Nudelsuppe ist gerade in aller Munde – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Mit unserem Ramen-Bowl-Rezept genießt du den deftigen Exportschlager auch zu Hause. Und die raffinierte, leckere Wohlfühlküche begeistert definitiv nicht nur Liebhaber:innen asiatischer Gerichte!
Zutaten
4
Portionen| 4 Zehen | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer |
| 100 g | Shiitake-Pilze |
| 100 g | Champignons |
| 2 | Pak Chois |
| 4 EL | Sesamöl |
| 1,5 Liter | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Tamari-Sojasauce |
| 3 EL | Reisweinessig |
| 3 EL | Limettensaft |
| 4 TL | Sriracha-Soße |
| 4 TL | Ahornsirup |
| 300 g | Ramen-Nudeln |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Karotten |
| 4 | Eier |
| 2 EL | Erdnüsse |
| 2 Prisen | Chiliflocken |
Bissen Wissen
Warme Speisen beruhigen das Nervensystem.
Zubereitung
- Knoblauch in schmale Scheiben schneiden, Ingwer fein raspeln oder fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Pak Chois putzen und vierteln. Knoblauch und Ingwer in einem mittelgroßen Topf im Sesamöl 1 Minute dünsten, dann die Pilze hinzufügen und vorsichtig 1-2 Minuten dünsten, sodass der Knoblauch nicht verbrennt. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und den Pak Choi dazugeben.
- Tamari-Sojasoße, Reisweinessig, Limettensaft, Siracha-Soße und Ahornsirup unterrühren und alles knapp 5 Minuten köcheln lassen. Ramennudeln hinzufügen und Topf vom Herd nehmen. Ramen-Nudeln ein paar Minuten in der Brühe ziehen lassen, bis sie gar sind. Währenddessen Eier 5 Minuten oder nach Belieben kochen.
- Dann Nudeln in Schüsseln verteilen, Pak Choi hinzufügen und mit Pilzbrühe auffüllen. Karotte raspeln und Frühlingszwiebeln schneiden, beides dazugeben und mit jeweils 2 Eihälften servieren. Als Topping ein paar Erdnüsse und Chilliflocken verwenden.
Nährwertangaben
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
| Nährwerte | pro Portion |
| Energie | 1.351 kj (16 %) |
| Kalorien | 323 kcal (16 %) |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 22 g |
| Eiweiss | 14 g |
Bissen Wissen
Scharfe Gewürze wie Chili setzen Endorphine frei.
