Zutaten
4
Portionen| 600 g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Stange | Lauch |
| 80 g | Schinkenspeck |
| 200 g | Harzer Käse |
| 2 EL | Butter |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 0,5 TL | Muskatnuss |
| 1 TL | Kümmelsamen |
| 0,5 Bund | Petersilie |
Bissen Wissen
Warme Speisen beruhigen das Nervensystem.
Zubereitung
- Kartoffeln putzen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Lauch waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Schinkenspeck und Harzer Käse in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Kartoffelwürfel, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und 2-3 Minuten unter regelmäßigem Rühren anschwitzen. Lauch und Speck hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. 25-30 Minuten bei geringer Hitze und schräg aufgesetztem Deckel köcheln lassen.
- Harzer Käsewürfel hinzugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmelsamen abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe mit Petersilie garnieren und servieren.
Nährwertangaben
Bezugswert für Erwachsene: 8.400 kJ / 2.000 kcal täglich (gemäß LMIV).
| Nährwerte | pro Portion |
| Energie | 1.047 kj (12 %) |
| Kalorien | 250 kcal (12 %) |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Fett | 6 g |
| Eiweiss | 22 g |
Bissen Wissen
Scharfe Gewürze wie Chili setzen Endorphine frei.
