Proteinriegel

Bei diesen köstlichen Riegeln weißt du genau, was drin ist – und musst dich nicht erst durch eine ellenlange Zutatenliste arbeiten. Probiere einfach unser Rezept für Proteinriegel aus und entdecke, wie einfach die kleinen Power-Lieferanten zu Hause gelingen!

Aufwand: 40 min

Niveau: einfach

glutenfrei

proteinreich

vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für die Riegel:

1	Vanilleschote
2 EL	Mandelmus
200 ml	Milch
50 ml	Reissirup
100 g	Mandelmehl
30 g	Kokosmehl
30 g	Whey-Proteinpulver
1	Ei

Für den Überzug:

100 g

Kuvertüre, zartbitter

Außerdem:

Backform (eckig)

Bissen Wissen

Protein verbrennt bei der Verdauung Energie.

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 140 Grad) vorheizen.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen. Vanillemark, Mandelmus, Milch und Reissirup in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald sich alle Zutaten homogen vermischt haben, die Masse in eine Schüssel gießen.
Mandelmehl, Kokosmehl und Proteinpulver zugeben und untermengen. Zuletzt das Ei zugeben und unterrühren.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen und für 15-18 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann in Riegel schneiden.
Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Riegel mit einer Seite leicht hineintunken und auf Backpapier trocknen lassen.