Mejadra

So einfach, so gut: Die Zubereitung unseres Mejadra fordert kaum Aufwand. Dafür überwältigt dich mit der ersten Gabel eine Aromenvielfalt, die du selten findest – und das dank einer Mischung aus simplen Zutaten wie Reis, Linsen und Gewürze.

Aufwand: 45 min

Niveau: einfach

vegetarisch

Zutaten

Personen

2	Zwiebeln
200 g	Linsen
150 g	Basmatireis
1 TL	Koriander, gemahlen
1 TL	Kurkuma
1 TL	Kardamom Kapsel
1 TL	Kümmel
1 TL	Zimt
2 EL	Olivenöl
70 g	Mandelblättchen
	Thymian
4 EL	Naturjoghurt
1 TL	Zitronensaft
	Minze
	Salz
	Pfeffer

Bissen Wissen

Salz kann die Süße von Zucker verstärken.

Schritt für Schritt Anleitung

Wir zeigen dir Schritt für Schritt ganz einfach wie es geht.

Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in einem Topf glasig anschwitzen. Parallel dazu die Linsen waschen und in einem Topf mit ausreichend Wasser ca. 15 Minuten garkochen.
Koriander, Kurkuma, Kardamom, Kümmel sowie Zimt zu den Zwiebeln geben und für 2 Minuten anrösten lassen.
Den Basmatireis abspülen und mit 350 ml Wasser in den Topf geben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten quellen lassen. Den Naturjoghurt glattrühren und mit Salz, Pfeffer sowie dem Zitronensaft abschmecken. Minze, nach Belieben in feine Streifen schneiden und unter den Joghurt rühren.
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten.
Sobald der Reis gar ist, eine Handvoll Thymianblättchen sowie die Linsen unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mandelblättchen bestreuen.
Mit der Minzjoghurtsauce servieren.