Schokokuchen ohne Zucker

Klingt freudlos, ist jedoch das genaue Gegenteil: Unser Rezept für Schokokuchen ohne Zucker verzichtet zwar auf den weißen Glücklichmacher, das Ergebnis schmeckt aber dank Datteln und Apfelmus trotzdem superlecker!

Aufwand: 50 min

Niveau: einfach

vegetarisch

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Zutaten

Portionen

Schokokuchen ohne Zucker:

1 EL	Backpulver
100 g	Buchweizenmehl
100 g	Haselnüsse, gemahlen
50 g	Backkakao
150 g	Datteln
1	Zitrone, unbehandelt
4	Eier
50 ml	Rapsöl
50 g	Naturjoghurt
100 g	Apfelmus

Bissen Wissen

Hefeflocken sind ein super Käse-Ersatz und liefern B-Vitamine & Protein.

Zubereitung

Für den Schokokuchen Backpulver, Buchweizenmehl, Haselnüsse und Kakao miteinander vermengen.
Die Datteln entsteinen und in grobe Würfel schneiden. Die Zitrone waschen, abreiben und auspressen.
Die Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, nach und nach das Rapsöl eingießen. Anschließend Joghurt und Apfelmus unterrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und einkneten.
Den Teig in eine gefettete Backform geben und für 35 Minuten bei 165 °C goldbraun backen.