Zutaten
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Portionen| 1 kg | Knollensellerie |
| 4 TL | Maisstärke |
| 4 EL | Weizenmehl, Type 550 |
| 0,5 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Cayennepfeffer |
| 0,5 TL | Paprikapulver, geräuchert |
| 100 ml | Sojadrink Natur |
| 100 g | Panko-Paniermehl |
| 8 EL | Bratöl |
Außerdem:
| 1 | Zitrone |
Bissen Wissen
Konrad Adenauer hat die Sojawurst erfunden (die Friedenswurst von 1918).
Zubereitung
- Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Maisstärke in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel geben und die Selleriescheiben nach und nach darin wenden, sodass diese vollständig mit Stärke bepudert sind.
- Weizenmehl, Backpulver, Salz, Cayennepfeffer und Rauchpaprikapulver in einem tiefen Teller mit Sojadrink verrühren. Die panierten Selleriescheiben darin eintauchen, abtropfen lassen und im Panko-Paniermehl wenden.
- Öl in eine heiße Pfanne geben und die Schnitzel bei mittlerer Hitze für 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Sellerieschnitzel anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Zitronenspalte garniert servieren.
Nährwertangaben
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
| Nährwerte | pro Portion |
| Energie | 1.612 kj (19 %) |
| Kalorien | 385 kcal (19 %) |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Fett | 21 g |
| Eiweiß | 7 g |
Bissen Wissen
Haferflocken sind absolute Zink-Bomben.
