Peach Cobbler

Obst mit Teig überbacken – was schon im Crumble für Hochgenuss steht, kommt auch im Peach Cobbler voll zur Geltung. Bei diesem amerikanischen Auflauf bedeckt die lockere Kruste saftige Pfirsiche und wird von Vanilleeis begleitet.

Aufwand: 1 h 10 min

Niveau: einfach

vegetarisch

Zutaten

Portionen

1 Dose	Pfirsich
1	Vanilleschote
150 g	Zucker
0,5	Zitronen
85 g	Butter
125 g	Weizenmehl, Type 405
1 TL	Backpulver
1 TL	Zimt
1 Prise	Salz
180 ml	Milch

Bissen Wissen

Fernsehköchin Martha Stewart gilt als Erfinderin der One Pot Pasta.

Zubereitung

Pfirsiche abtropfen lassen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Pfirsichspalten, Vanillemark, Zitronensaft und 100 g Zucker miteinander vermengen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Butter in Stücken in eine Auflaufform geben und kurz im heißen Ofen schmelzen lassen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch zugeben und alles zu einem glatten, flüssigen Teig vermengen. Pfirsichmischung in die Auflaufform geben und leicht mit der Butter vermischen. Löffelweise mit dem Teig bedecken und für 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen.
Peach Cobbler aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren. Dazu passt Vanilleeis.